Russule fétide     

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Russule fétide : (Russula foetens)

Champignon, champignons : Russule fétide (Russula foetens)             Non comestible           

Chapeau : jusqu'à 18 cm, d'un beau jaune-ocre. Globuleux et gluant à l'état jeune, il s'étale ensuite, se déprime au centre, et vire à l'ocre foncé. Sa bordure est très striée.
Pied : blanc, devenant jaune pâle avec l'âge. il est robuste et creux.
Lames : blanchâtres, virant au crème, largement espacées. Par temps humide, on dit qu'elles « larmoient ».
Chair : blanche, compacte et cassante, de saveur âcre et piquante, exhalant une odeur forte et nauséabonde.
Spores : crème, bien rondes et hérissées de grandes épines.

    Son nom lui vient de l'odeur nauséabonde qu'elle dégage en général, odeur que le célèbre mycologue hollandais Christian Persoon comparait à celle du duvet bilé. C'est une espèce de grande taille, très commune en automne dans les sous-bois de feuillus et de résineux, dans les zones humides, les friches et les fourrés. On la trouve en Europe comme en Amérique du Nord.
    L'espèce est à rejeter en raison de sa saveur et de son odeur désagréables.

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Dernière mise à jour du site le 21/03/2018
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