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D'après "Ce qu'il faut savoir pour manger les bons champignons" G. Portevin, Paris 1939

Mettez les Morilles dans une casserole avec un peu d'eau ; faites cuire quelques instants, puis jetez l'eau de la casserole ; ajoutez alors du sel, du poivre, des fines herbes et un peu d'ail et du beurre, et faites cuire doucement pendant une demi-heure à 3/4 d'heure ; quelques minutes avant de servir ajoutez un peu de crème et servez dans un plat chaud, sur un lit de croûtons frits au beurre.

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Dernière mise à jour du site le 05/10/2017
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