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radis n. m. (lat. radix «racine»).
Genre (Raphanus) de Crucifères groupant environ huit espèces d'Europe, du
Bassin méditerranéen et de la moitié est de l'Asie. V. Encycl. / Racine de
cette plante, de saveur piquante, consommée crue.
Encycl. Le radis ordinaire (Raphanus sativus var. sativus) est cultivé pour sa
racine tubéreuse, ronde, demi-longue ou longue («rave»), blanche ou rose,
parfois jaune. Le radis noir (Raphanus sativus var. niger), voisin du
précédent, à racine noire, parfois blanche, est quelquefois consommé comme
légume; la plante peut servir aussi de fourrage. Le radis oléifère (Raphanus
sativus var. oleiformis) est cultivé dans certains pays pour ses graines
oléagineuses fournissant une huile alimentaire.