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Polypore soufré : (Polyporus sulfureus)

Champignon, champignons : Polypore soufré (Polyporus sulfureus)                        

chapeau : jusqu'à 40 cm, jaune d'or orangé, en forme d'éventails superposés, d'aspect velouté et humide. Il est sessile sur son
support et casse net sous la pression des doigts, dans n'importe quel sens.
Tubes : jaunes, à pores arrondis.
Spores : crème.
Chair : de couleur crème, gorgée d'eau, se desséchant avec l'âge et devenant franchement cassante. Elle présente une saveur acidulée
et une bonne odeur de champignon.

    Très spectaculaire, cette espèce d'un beau jaune orangé pousse en touffes étagées sur le tronc des arbres blessés ou affaiblis et sur les souches. C'est un dangereux parasite qui s'attaque à diverses essences de feuillus (chênes, pruniers, cerisiers, etc.), mais épargne relativement les conifères. Il produit une pourriture rouille, cubique, qui ronge le coeur de l'arbre et le condamne à mort à plus ou moins brève échéance.
Commun partout en Europe, ce Polypore peut atteindre des proportions imposantes et peser jusqu'à 20 kg. L'espèce est comestible à l'état très jeune.
    Les Polypores, ainsi nommés à cause des pores nombreux et serrés qui garnissent le dessous du chapeau, sont des champignons coriaces, fixés sur des troncs d'arbres et qui les détériorent. Les forestiers les redoutent à juste titre car ils entraînent des pourritures et la mort des arbres. Quant aux mycophages, ils les trouvent bien trop coriaces !
En revanche, ces champignons se sèchent très bien et peuvent être utilisés en décoration.

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