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Le plaqueminier peut atteindre la hauteur des principaux arbres fruitiers. Ses feuilles sont abondantes, grandes, d'un beau vert, épaisses. Elles passent au rouge avant leur chute, augmentant ainsi l'originalité de cet arbre. Le plaqueminier est encore plus spectaculaire après la chute des feuilles. En novembre-décembre seuls les fruits demeurent sur l'arbre, visibles alors de loin dans la campagne et semblant annoncer la fête de Noël ! Le plaqueminier existe sous plusieurs variétés qu'on peut classer en trois groupes : plaqueminiers japonais, plaqueminiers chinois et plaqueminiers à petits fruits. Seul le premier groupe est répandu en Provence.
Dans les plaqueminiers japonais, les plus cultivés sont :
Le plaqueminier se multiplie par la greffe qui est assez délicate. On utilise comme porte greffe le plaqueminier de Virginie. La culture du plaqueminier en vue de la production commerciale a pratiquement disparu. Souvent les fruits ne sont plus récoltés. Il est difficile d'en trouver, même sur les marchés locaux.
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