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Pholiote ridée : (Rozites caperata)
C'est en troupes nombreuses et serrées que l'on rencontre certaines années cette espèce. Elle vient en automne dans les sous-bois de feuillus et de conifères, notamment les épicéas, de préférence sur les sols secs et acides. La Pholiote ridée est un comestible qui a ses amateurs. Elle est, dit-on, fort prisée des Gitans, d'où le surnom qu'on lui donne parfois de « champignon des Tziganes ». Il faut la cuisiner rapidement après la cueillette car sa chair est souvent attaquée par des parasites. ---
Les Pholiotes |
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