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nèfle, nèfles n. f.
Fruits du néflier, les nèfles sont comparable à de petites pommes dominées par un calice à longs sépales, et comestible lorsqu'il est blet. / Pop. Des nèfles! exclamation ironique ou indignée qui exprime le refus.

Nèfle, nèfles : fruit, fruit du néflier, néfliers
Nèfle

Les nèfles sont des drupes turbinées, à chair dure acerbe, qui ne deviennent comestibles que lorsqu'elles ont perdu la majeure partie du tanin qu'elles renferment, sous l'influence du blettissement.  La récolte des nèfles a lieu vers fin octobre, de préférence après les premières gelées. Rentrer les fruits séchés dans un fruitier. Deux à trois semaines après, le blettissement rend la chair brune, pulpeuse, aigrelette, ce qui permet de consommer la nèfle crue.

Nèfles en fleurs, nèfle en fleur
Nèfles en fleurs

Voir néflier et aussi culture du néflier

Néfliers, néflier, bibacier (nèfles, nèfle) : Arbres fruitiers ...

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Dernière mise à jour du site le 07/02/2017
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