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On trouvera ci-dessous le sens (signification) du vocabulaire habituellement utilisé
pour parler des champignons et de la mycologie (notamment dans ce site).
ACIDOPHILE : qui pousse de préférence sur les terrains acides.
ACRE : de saveur brûlante, irritante, comme la chair de beaucoup de russules et
de lactaires ; ne pas confondre avec amer.
ADHÉRENT, ADNÉ : se dit des lamelles ou des tubes qui adhèrent au pied sur tout
ou partie de leur largeur dans la zone la plus proche de celui-ci. Se dit aussi
du revêtement adhérent à la chair du chapeau, non séparable.
AIGUILLONS : petites protubérances en forme d'épine ou d'aiguille, plus ou moins
pointues, caractéristiques de l'hyménium des champignons appartenant à la
famille des hydnacées.
AMARESCENT : légèrement amer ou devenant amer.
AMER : qui a la saveur de la quinine, du fiel ; ne pas confondre avec âcre.
AMYLOÏDE : se colorant en gris-bleu dans les réactifs iodés.
ANASTOMOSÉES : se dit des lamelles qui convergent en certains points de leur
surface pour former une sorte de réseau avant d'atteindre le pied.
ANGIOCARPE : se dit d'un champignon dont les basides se forment au sein d'une
masse de mycélium (glèbe) enveloppée d'une paroi stérile qui se rompt pour
laisser se répandre les spores. C'est le cas de la plupart des Gastéromycètes
(vesse-de-loup, géaster).
ANGUSTIFOLIÉ : plante dont les feuilles sont réduites à d'étroites lames en
forme d'aiguille (sapin, mélèze, pin, etc.). Synonyme de conifère, ce terme
s'oppose à feuillu (ou latifolié).
ANNEAU : membrane entourant le pied, habituellement dans sa partie haute, qui
est un résidu du voile partiel (anneau d'origine supérieure) ou du voile général
(anneau d'origine inférieure ou armille) ou des deux à la fois. ANNELÉ : muni
d'un anneau.
APLATI : se dit d'un chapeau de forme presque plane. On utilise également étalé.
APPENDICULÉ : se dit du bord du chapeau lorsqu'il n'est pas intact, mais se
prolonge par une petite frange irrégulière constituée de résidus fragmentaires
du voile général ou partiel. Peut également désigner le bord de l'anneau (voir
aussi frangé}.
APPOINTI : terminé en pointe.
APPRIMÉ : étroitement appliqué au support par opposition à redressé.
AQUEUX : qui a la consistence, l'aspect de l'eau, ou qui contient de l'eau.
ARÉOLE : petite surface de forme géométrique délimitée par des craquelures.
ARÉOLÉ : se dit d'un revêtement marqué d'aréoles.
ARÊTE : bord libre des lamelles. ARRONDI : synonyme de sinué.
ARMILLE : structure engainante remontant de la base du pied et se terminant par
une zone évoquant plus ou moins la forme d'un anneau.
ASCENDANT : qui monte.
ASQUE : cellule ordinairement allongée, à l'intérieur de laquelle se forment les
spores de reproduction des ascomycètes.
ASTRINGENT : âpre (sensation de resserrement de la langue et des muqueuses).
ATTENANT : se dit des lamelles dont l'extrémité la plus proche du pied n'entre
que par un seul point en contact avec celui-ci.
ATTÉNUÉ : dont la grosseur ou l'épaisseur diminue progressivement.
BASIDE : cellule simple ou cloisonnée portant extérieurement les spores de c
reproduction chez les basidiomycètes.
BIOTOPE : milieu biologique, ensemble des conditions de sol et climatiques
auquel sont associées des communautés d'êtres vivants.
BULBE : partie renflée à la base du pied, qui prend des formes diverses :
sub-sphérique, napiforme (en forme de navet), turbiné (en forme de toupie),
marginé (muni d'un rebord), etc.
BULBEUX : se dit d'un pied renflé en bulbe à la partie inférieure.
BULBILLEUX : faiblement bulbeux (pour un pied grêle).
CADUC : qui se détache facilement et naturellement; se dit des écailles, des
verrues du chapeau et de l'anneau (voir la différence avec fugace).
CALCICOLE : qui se développe en terrain calcaire. C'est Je contraire de
calcifuge.
CALCIFUGE : qui ne pousse pas en terrain calcaire.
CALOTTE DISCALE :
CAMPANULÉ: se dit d'un chapeau en forme de cloche ou de parabole.
CANNELÉ : se dit du chapeau ou du pied dont la surface est marquée de stries
parallèles.
CARBONICOLE : qui pousse dans les endroits brûlés.
CARPOPHORE : réceptacle fructifère des champignons.
CARTILAGINEUX : qui a la consistance tenace mais souple d'un cartilage; se
réfère en général à la consistance de la chair du pied.
CAVERNEUX : se dit d'un pied qui présente intérieurement des cavités
irrégulières. Synonyme de lacuneux.
CELLULEUX : se dit d'un revêtement constitué de cellules arrondies.
CEREBRIFORME : an forme de cerveau.
CESPITEUX : qui pousse en touffes.
CHAIR : tissu plus ou moins développé et consistant qui constitue la substance
des champignons, à l'exclusion du revêtement du chapeau et du pied, et de
l'hyménium.
CHAPEAU : partie supérieure d'un champignon soutenue par le pied, de forme très
variable, et portant généralement à la face inférieure l'hyménium inséré dans
des lamelles, des tubes, des aiguillons, etc. Le chapeau est dit « régulier »
quand le pied est inséré en son centre; il est « irrégulier » dans les autres
cas et peut alors être qualifié, selon la position du pied, d'« excentrique »,
s'il se développe surtout d'un côté, de « latéral », si le pied est inséré
latéralement, de « sessile », s'il est dépourvu de pied.
CHARNU : à chair épaisse.
CHINé : porteur de chinures.
CHINURES : ornementations irrégulières sur fond de couleur différente.
CIRCONCIS : coupé de façon circulaire. On dit qu'une volve est circoncise quand
elle est découpée nettement au niveau du bulbe, sans rebord libre détaché du
pied.
CIREUX : se dit de la chair quand elle a la consistance ou l'aspect d'une cire.
CLAVé : en forme de massue.
CLAVIFORME : se dit d'un pied en forme de massue.
CLITOCYBOÏDE : en forme de clitocybe (lames décurrentes, chapeau déprimé).
COLLARIUM : membrane annualaire ou bourrelet entourant le haut du pied de
certaines espèces et sur lequel les lames viennent se souder
COLLYBIOÏDE : ressemblant à une collybie.
COMESTIBLE : mangeable.
COMPRIMÉ : se dit d'un pied de forme plus ou moins aplatie et non cylindrique.
CONCOLORE : de couleur uniforme ou de même couleur que les organes voisins.
CONFLUENT : qui se rejoint, se confond (exemple : des chapeaux qui se soudent
alors que les pieds sont libres).
CONIFÈRE : synonyme d'angustifolié.
CONIQUE: se dit d'un chapeau en forme de cône.
CONVEXE : se dit d'un chapeau de forme plus aplatie qu'hémisphérique, mais
encore arrondie extérieurement.
CORTINE : voile général formé de filaments minces et délicats qui, au premier
stade du développement, enveloppe complètement certains champignons, en
particulier ceux qui appartiennent au genre Cortinarius. En mûrissant, la
cortine se déchire et reste appliquée sur le pied comme un mince résidu
annulaire.
CORTIQUE : se dit d'un pied composé d'une carapace extérieure dure différenciée
de la partie interne, laquelle est molle, spongieuse et disparaît plus ou moins
à la fin, laissant le pied creux.
CREUX : se dit d'un pied dont l'intérieur est vide comme chez Boletus cavipes et
Boletus castaneus mûrs.
CREVASSÉ : rugueux, ridé. Peut se référer aussi bien au chapeau qu'au pied.
CUTICULE : pellicule de revêtement du chapeau que l'on peut parfois enlever très
facilement; dans ce cas, on parle d'une cuticule « différenciée » et elle peut
être détachable entièrement ou jusqu'à la moitié du rayon, ou encore seulement à
la marge. Synonyme de pellicule, revêtement.
DÉBORDANT : se dit de la marge du chapeau dont la cuticule dépasse l'extrémité
des lamelles.
DÉCURRENT : se dit des lamelles, tubes et aiguillons qui se prolongent plus ou
moins sur le haut du pied. On parle de lamelles « décurrentes par une dent »
quand elles ne se prolongent sur le pied que par un étroit filet.
DÉLIQUESCENT : se dit, en particulier, des lamelles des champignons appartenant
au genre Coprinus, qui se transforment à maturation en une masse semi liquide.
DENTELÉ : se dit de la marge du chapeau quand elle est finement découpée.
DENTICULÉ : muni de petites dents.
DÉPRIMÉ : se dit d'un chapeau légèrement concave, en forme d'écuelle.
DOUX : à saveur douée, ni acre, ni amère.
ÉCAILLE : partie du revêtement du chapeau dressée à la suite de la déchirure ou
du clivage des tissus. Les écailles sont de forme généralement triangulaire,
plus rarement quadrangulaire ou polygonale. Synonyme de squame.
ÉCAILLÉ : qui présente des écailles.
ÉCARTÉ : se dit des lamelles ou des tubes dont l'extrémité interne s'approche du
pied sans entrer en contact avec lui.
ÉMARGINÉ : se dit des lamelles (et même des tubes) dont l'extrémité la plus
proche du pied comporte une petite échancrure avec un crochet au point de
contact avec le pied. Synonyme d'undné (ou ondné).
ENDOPÉRIDIUM : couche interne de l'enveloppe du conceptacle des angiocarpes.
ENGAINANT : se dit d'une volve membraneuse libre quand elle entoure le pied sur
une longueur notable.
ENROULÉ : se dit de la marge du chapeau lorsqu'elle est roulée sur elle-même
vers le pied; c'est le contraire de récurvé.
ÉPAIS : se dit des lamelles dont l'épaisseur est assez importante; c'est le
contraire de mince.
ESPACÉ : se dit des lamelles écartées les unes des autres, peu nombreuses et
rares. C'est le contraire de serré, rare.
ÉTALÉ : se dit d'un chapeau de forme presque plane; on dit aussi aplati: ce
terme peut se référer à la marge du chapeau lorsque celle-ci est droite,
horizontale.
ÉTROIT : se dit des lamelles dont la largeur, entre le rattachement à la chair
du chapeau et l'arête libre, est réduite. C'est le contraire de large.
EXCORIÉ : se dit d'un revêtement divisé en écailles, ou squames, adhérant plus
ou moins au chapeau. Parfois, le revêtement n'est lacéré qu'à la marge.
FARCI : rempli d'une moelle cotonneuse. Synonyme de médulleux.
FARINEUX : couvert d'une poudre blanche ressemblant à de la farine.
FEUILLU : plante de haute futaie portant des feuilles plus ou moins larges
(frêne, chêne, bouleau, châtaignier, etc.). Synonyme de latifolié; s'oppose à
angustifolié (conifère), qui désigne des arbres dont les feuilles sont réduites
à des aiguilles.
FEUTRÉ : se dit d'un revêtement ayant l'aspect d'un feutre, formé de poils
foulés, courts et serrés les uns sur les autres sans ordre.
FIBREUX : se dit d'un tissu composé de fibres; ce terme désigne généralement la
consistance de la chair du pied.
FIBRILLE : petite fibre, petit filament de la cuticule du chapeau ou du pied.
Les fibrilles peuvent faire partie des cellules de la cuticule, on dit alors
qu'elles sont innées; elles peuvent aussi être formées de cellules d'une nature
différente (habituellement résidu du voile général), on dit alors qu'elles sont
adhérentes ou adnées.
FIBRILLEUX : se dit du pied ou de la cuticule du chapeau quand ils sont ornés de
fibrilles.
FIMICOLE : espèces de champignons saprophytes qui poussent sur le fumier en
fermentation.
FISTULE : se dit du pied d'un champignon constitué comme un tube à paroi épaisse
et lumière étroite (voir la différence avec tubule).
FLEXUEUX : synonyme S'ondule, sinueux.
FLOCONNEUX : orné de petits flocons superficiels.
FOSSETTES : petites dépressions à contour plus ou moins arrondi. Les fossettes
existent, en particulier, dans le chapeau et le pied de différentes espèces du
genre Lactarius.
FRANGÉ : se dit de la marge du chapeau quand le bord n'est pas entier mais
pourvu de nombreuses découpures fines. Peut se référer aussi à l'arête des
lamelles et de l'anneau. Synonyme d'appendiculé.
FUGACE : qui disparaît très vite sans laisser de traces; se réfère en
particulier à l'anneau ou à la cortine (voir la différence avec caduc).
FURFURACÉ : couvert de petites pellicules ressemblant à du son.
FUSIFORME : se dit d'un pied en forme de fuseau, c'est-à-dire renflé au milieu
et aminci aux extrémités.
GIBBEUX : bosselé, bossu. Se dit d'un chapeau dont la forme est irrégulièrement
bombée.
GLABRE : lisse, dépourvu de poils.
GLÈBE : partie fertile des champignons appartenant à la famille des
gastéromycètes (genres Lycoperdon, Scleroderma, etc.) et à celle des tubéracées
(genre Tuber, etc.); dans ces groupes, l'hyménium tapisse l'intérieur des
cavités fermées, enveloppées dans une paroi externe persistante (péridium) qui
ne s'ouvre qu'à maturité pour libérer les spores.
GLOBULEUX : se dit d'un chapeau de forme presque sphérique.
GLUTINEUX : très visqueux.
GRANULEUX : se dit du revêtement du chapeau ou du pied recouvert de petites
granulations arrondies. Ce terme désigne aussi la consistance de la chair quand
celle-ci est composée de grains minuscules comme dans les genres Russula et
Lactarius.
HABITAT : lieu où poussent les champignons, c'est-à-dire type de terrain, de
végétation, etc.
HÉMISPHÉRIQUE : se dit d'un chapeau en forme de demi sphère.
HUMICOLE : espèce de champignons saprophytes qui poussent dans l'humus.
HUMUS : terrain constitué de détritus végétaux décomposés.
HYGROPHANE : qui change d'aspect et de couleur sous l'action de l'humidité; se
réfère au tissu de la cuticule et de la chair du chapeau.
HYMÉNIUM : partie fertile d'un champignon où les spores formées par les organes
appropriés (baside, asque), viennent à maturation. L'hyménium peut être inséré
sur des lamelles, des tubes, des aiguillons, etc.
IMMUABLE : se dit de la chair ou du revêtement qui ne change pas de couleur à la
coupure, au toucher, à la cassure.
INCISÉ : se dit de la marge du chapeau quand elle est fendue radialement.
INCURVÉ : se dit de la marge du chapeau lorsqu'elle est tournée vers le bas.
Synonyme d'infléchi.
INFUNDIBULIFORME : se dit d'un chapeau en forme d'entonnoir.
INNÉ : se dit des ornements faisant corps avec le fond sans s'en détacher, comme
les fibrilles formées dans le revêtement même du chapeau ou du pied.
JUTEUX : se dit d'une chair aqueuse, riche en suc. C'est le contraire de sec.
LACÉRÉ : irrégulièrement déchiré.
LACUNEUX : synonyme de caverneux.
LAIT : liquide incolore ou de couleur variable qui coule lorsqu'on coupe ou
casse les champignons appartenant, le plus souvent, au genre Lactarius.
LAMELLE : petite lame verticale située à la partie inférieure du chapeau. Les
lamelles portent l'hyménium chez les champignons appartenant à la famille des
agaricacées.
LARDACÉ : se dit des lamelles qui donnent au toucher une sensation de chair
grasse, de lard. Ce terme se réfère en particulier aux lamelles de Russula
cyanoxantha.
LARGE : se dit des lamelles dont l'épaisseur entre le rattachement à la chair du
chapeau et l'arête libre est importante; c'est le contraire d'étroit.
LIBRE : se dit des lamelles quand elles n'atteignent pas le sommet du pied.
LIGNICOLE : espèces de champignons qui poussent sur un substrat ligneux. Ce sont
des saprophytes s'ils se développent sur le bois de plantes mortes en
décomposition, des parasites s'ils se développent au contraire sur le bois de
plantes vivantes.
LOBÉ : se dit de la marge du chapeau lorsqu'elle est partagée en lobes.
MACROMYCÈTE : champignons spontanés d'assez grande taille (c'est-à-dire
macroscopiques), qui sont susceptibles d'intéresser le chercheur amateur.
MAMELON : petite protubérance au centre du chapeau; le mamelon peut être obtus,
aigu, conique.
MAMELONNÉ : se dit d'un chapeau muni d'un mamelon au centre. Synonyme d'omboné
(ou umboné}.
MARGE : bord ou arête libre du chapeau ou des lamelles.
MARGINÉ : muni d'un rebord : bulbe marginé.
MÉDULLEUX : rempli d'une moelle cotonneuse. Synonyme de farci.
MEMBRANEUX : se réfère à la consistance d'une membrane lorsqu'elle est formée de
tissus cohérents.
MICROMYCÈTE : champignons spontanés microscopiques qui sont surtout étudiés en
pathologie végétale.
MINCE : se dit des lamelles de faible épaisseur. C'est le contraire d'épais.
MYCÉLIUM : filaments minces qui constituent la partie végétative du champignon.
MYCORHIZE : aspect des racines résultant de l'association symbiotique entre le
mycélium d'un champignon et les radicelles terminales des végétaux supérieurs.
Ce terme désigne aussi le champignon impliqué dans cette association.
OBTUS : à extrémité arrondie, émoussée.
OMBILIQUE : se dit du chapeau d'un champignon portant au centre une petite
concavité.
OMBONÉ (ou UMBONÉ) : muni d'un petit mamelon saillant au centre, ou umbo.
Synonyme de mamelonné.
ONDULÉ : se dit de la marge du chapeau lorsqu'elle présente des ondulations.
C'est aussi le synonyme de sinueux, flexueux.
ORGANOLEPTIQUE : se dit des caractères ou des propriétés d'un champignon qui
concernent l'odeur et la saveur. OVOÏDE : se dit d'un chapeau en forme d'œuf.
PARASITE : se dit d'un champignon qui vit aux dépens d'un autre organisme
vivant.
PATHOGÈNE : désigne les micro-organismes (moisissures, levures, bactéries) qui
altèrent et décomposent les organismes vivants ou provoquent des phénomènes
morbides.
PELLICULE : synonyme de cuticule, revêtement.
PÉRIDIUM : paroi externe du carpophore des champignons appartenant aux familles
des gastéromycètes, des tubéracées, etc.
PIED : partie inférieure d'un champignon, de forme généralement cylindrique, qui
supporte le chapeau; on dira que le pied est « central », « excentrique » ou «
latéral » selon la façon dont il s'insère dans le chapeau (voir chapeau). Le
pied est dit « homogène », « confluent » ou « en continuité» avec le chapeau
lorsque les tissus de la chair ont la même structure dans les deux parties; par
contre, lorsque la structure est différente, le pied est dit « hétérogène » ou «
séparable» du chapeau. Ce caractère distingue les genres Amanita, Lepiota,
Psalliota, etc., chez lesquels le pied se détache facilement et nettement du
chapeau.
PLAN ou PLAT : se dit d'un chapeau de forme aplatie.
PORE : ouverture des tubes vers l'extérieur.
PRATICOLE : qui se développe dans les prairies.
PRUINE : poussière fine disparaissant au toucher.
PRUINEUX : couvert d'une fine poudre blanche comme celle que l'on trouve sur la
peau d'une prune ou d'un grain de raisin avant qu'ils soient manipulés.
PULVÉRULENT : couvert de poussière, ou encore se résolvant en poussière.
RADICANT : se dit du pied portant à la base un prolongement fixé dans le
substrat où il pousse, comme une racine.
RAMIFIÉ : qui présente des divisions, des ramifications, comme les clavaires.
RÉCURVÉ : se dit de la marge du chapeau lorsqu'elle s'enroule vers l'extérieur,
le haut. Synonyme de réfléchi, contraire d'enroulé.
RÉFLÉCHI : synonyme de récurvé.
RÉSEAU : lignes en relief qui se croisent comme les mailles d'un filet, souvent
plus colorées que le fond; ces réseaux sont présents surtout sur le pied de
nombreux bolets.
RÉTICULÉ : orné d'un réseau.
REVÊTEMENT : désigne les couches extérieures du chapeau et du pied. Synonyme de
cuticule, pellicule.
SAPROPHYTE : se dit d'un champignon qui vit de substances organiques en
décomposition.
SATINÉ : brillant avec des reflets soyeux.
SÉPARABLE : se détachant facilement : pied séparable du chapeau, lamelles
séparables de la chair du chapeau, cuticule séparable de la chair sous-jacente.
SERRÉ : se dit des lamelles très proches les unes des autres. C'est le contraire
de rare, espacé.
SERRULÉ : se dit de l'arête d'une lamelle qui n'est pas droite mais dentelée
comme une lame de scie.
SESSILE : dépourvu de pied.
SILICICOLE : qui pousse exclusivement en terrain siliceux.
SINUÉ : se dit des lamelles ou des tubes dont l'extrémité la plus proche du pied
est arrondie.
SINUEUX : se dit lorsque la marge du chapeau présente des ondulations. Synonyme
de flexueux, ondulé.
SOYEUX : brillant et finement fibrille, avec un aspect de soie.
SPORE : organe microscopique servant à la reproduction des champignons; c'est
l'équivalent d'une semence.
SQUAME : synonyme d'écaillé.
SQUAMEUX : qui présente des squames.
STRIÉ : se dit de la marge du chapeau lorsque la cuticule présente une série de
petits sillons.
SUBSTRAT : milieu servant de support ou de nourriture au mycélium.
SYMBIOSE : association d'intérêt mutuel et de cohabitation entre plantes ou
animaux d'espèces différentes.
TENACE : se réfère à la chair du chapeau ou du pied lorsqu'elle résiste à la
rupture.
TERRICOLE : espèce de champignons saprophytes qui poussent sur le terreau.
THERMOLABILE : se dit des poisons contenus dans certains champignons et qui sont
détruits par la chaleur. Les champignons qui contiennent ces toxines sont
vénéneux à l'état cru et comestibles après cuisson.
TOMENTEUX : couvert de petits poils courts et serrés.
TOUFFE : manière dont poussent les champignons dont les pieds sont réunis par la
base à d'autres pieds (en faisceaux).
TUBE : minuscules cylindres dont la paroi interne est tapissée par l'hyménium
des champignons appartenant aux familles de bolétacées et des polyporacées. Les
tubes sont disposés à la partie inférieure du chapeau.
TUBULÉ : se dit du pied d'un champignon qui se présente intérieurement comme un
tube à paroi mince (voir la différence avec fistule).
TURBINÉ : en forme de toupie.
UNCINÉ (ou ONCINÉ) : muni d'un onglet. Synonyme d'émarginé.
VAGINÉ : muni d'une gaine. Se dit notamment du pied de certaines amanites à
volve engainante.
VEINE : marque plus ou moins longue et mince, tranchant sur le fond par sa
couleur ou sa structure, ou bien faisant saillie comme les nervures des
feuilles.
VENTRU : se dit des lamelles larges dont l'arête est renflée au milieu.
VERRUE : petits flocons présents sur différentes parties d'un champignon.
Désigne en particulier les résidus du voile général.
VERRUQUEUX : se dit du revêtement du chapeau ou du pied lorsqu'il présente des
verrues.
VIRAGE : changement de couleur (instantané, ou dans un laps de temps donné) de
la chair du chapeau ou du pied, par oxydation des tissus à la suite d'une
coupure, d'une cassure ou d'un frottement.
VISQUEUX : se dit du chapeau ou du pied lorsqu'ils sont collants ou gluants.
VOILE GÉNÉRAL : tissu de structure membraneuse, friable, aranéeuse, glutineuse,
etc., qui enveloppe complètement certains champignons à l'état jeune.
VOILE PARTIEL : tissu de structure membraneuse, friable, etc., qui réunit le
bord du chapeau au pied et protège l'hyménium de certains champignons à l'état
jeune : au fur et à mesure de la maturation, le voile partiel se détache du bord
du chapeau et reste appliqué sur le pied sous forme d'un anneau retombant.
VOLATILE : se dit des substances ayant tendance à se vaporiser facilement.
VOLVE : résidu du voile général qui reste attaché à la base du pied. La volve
peut être constituée de tissu membraneux ou friable.
ZONÉ : se dit d'un chapeau pourvu de veines concentriques qui tranchent par la
couleur ou l'aspect différent du revêtement du chapeau.
