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fenouil n. m. (lat. feniculum «petit foin»).
Espèce (Foeniculum vulgare) d'Ombellifères de la région méditerranéenne et de l'Asie occidentale, à feuilles très découpées, à fleurs jaunes en ombelles. Ses fruits, riches en anéthol, sont utilisés comme condiments. Sa racine a des propriétés diurétiques. La variété azoricum forme par emboîtement de ses bases foliaires charnues une sorte de bulbe; elle est consommée comme légume. / Fenouil bâtard: ombellifère (Anethum graveolens) voisine du fenouil, cultivée dans la région méditerranéenne pour ses fruits contenant une essence riche en carvone (comme ceux du carvi*). Syn. d'aneth.

Histoire : le nom grec de fenouil est marathon. Le lieu de la célèbre bataille était un champ de fenouils sauvages, d'où son nom. C'est un proche cousin de ce fenouil sauvage qui a donné le fenouil doux ou fenouil de Florence, que nous consommons. Ce sont les Italiens qui nous l'ont fait connaître.

 
Flore_des_Alpes_196_fenouil_des_alpes_-_meum_athamanticum.jpg
Flore des Alpes 196 fenouil des alpes - meum athamanticum
flore_medicale_-_fenouil_aneth_doux.jpg
flore medicale - fenouil aneth doux
Lecons_de_choses_au_cours_moyen_221_deux_ombelliferes_-cigue_fenouil-.jpg
Lecons de choses au cours moyen 221 deux ombelliferes -cigue fenouil-
Illustrations_Histoire_naturelle_des_Plantes_041_Feuilles_sequees_du_Fenouil.jpg
Illustrations Histoire naturelle des Plantes 041 Feuilles sequees du Fenouil
gravures_botanique_Rousseau_-_161_anethum_foeniculum_-_aneth_fenouille.jpg
gravures botanique Rousseau - 161 anethum foeniculum - aneth fenouille
gravures_plantes_-_0139_fenouil_officinal.jpg
gravures plantes - 0139 fenouil officinal
gravures_fleurs_prairies_champs_bois_-_fenouil_officinal_-_foeniculum_officinale.jpg
gravures fleurs prairies champs bois - fenouil officinal - foeniculum officinale
gravures_flore_de_Paris_-_fenouil_des_bois_-_seseli_glaucum__fausse_carotte.jpg
gravures flore de Paris - fenouil des bois - seseli glaucum fausse carotte
gravures_flore_de_Paris_-_seseli_des_montagnes_-_seseli_montanum__petit_fenouil_fenouillet.jpg
gravures flore de Paris - seseli des montagnes - seseli montanum petit fenouil fenouillet
 
 
 

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Dernière mise à jour du site le 05/10/2017
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