dinde, dindes, dindonneau, dindonneaux

Ferme pédagogique de Roquebillière

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dindon n. m. - dinde, dindonneau (de dinde, pour d'Inde; oiseau rapporté du Mexique, Indes occidentales).
Espèce (Meleagris gallopavo) d'Oiseaux galliformes méléagridés de grande taille, au plumage brun, à reflets verts, dont la tête et le cou sont nus et munis de caroncules érectiles. Originaire des États-Unis et du Mexique, le dindon est domestiqué en Europe depuis plusieurs siècles. V. Encycl. / Fig. Être le dindon de la farce: être dupé.

Élevage. Le dindon est élevé uniquement pour la production de chair ; il tend actuellement à concurrencer les autres productions de viande blanche (veau), en raison de la conversion alimentaire favorable : le format ainsi que l'épaisseur de la musculature permettant la préparation de viande désossée vendue sous forme de rôtis et d'escalopes. La dinde a une ponte annuelle de 60 à 80 œufs. Le dindonneau exige beaucoup de surveillance. Durant les huit premières semaines, l'élevage a lieu en locaux fermés (8 sujets par m2), à une température de 14 à 21 0C. Dès la fin de cette période, l'animal est élevé soit en claustration (environ 2 bêtes/m2), soit à l'extérieur comme un animal de pâture (100 têtes/ha). En raison de sa croissance rapide, l'espèce est très exigeante en protéines. Le dindon pèse 30 % de plus que la dinde; il atteint 15 à 20 kg chez les races de grande taille (dindon Bronzé d'Amérique, dindon Grand Blanc) et 9 à 10 kg chez les races légères (dindon Blanc de Beltsville). Les races d'origine française (dindon Noir du Gers, dindon Noir de Sologne, etc.) représentent un type moyen : 10 à 12 kg pour le mâle.

 
Photos Ferme Pédagogique de Roquebillière : dindes et dindons

Vous pouvez aussi consulter les fiches pédagogiques concernant les parents et leurs petits, les expressions sur les animaux, la description du corps et, pourquoi pas accéder aux fables de La Fontaine.

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