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      Bolet à pied rouge     


 


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Bolet des bouviers
Bolet à chair jaune
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Bolet à pied rouge : (Boletus erythropus)

Champignon, champignons : Bolet à pied rouge (Boletus erythropus)                        

Chapeau : jusqu'à 20 cm, brun-rouge brique, à revêtement velouté, d'abord bien hémisphérique, il s'étale avec l'âge, et présente une certaine viscosité par temps humide.
Pied : d'un beau rouge orangé, robuste, d'abord en forme de massue, s'élançant près du chapeau. il est zébré de fines stries plus foncées sur sa longueur .
Tubes : serrés, rouge orangé à rouge sombre.
Chair : jaune et compacte, bleuissant fortement à la cassure, de saveur douce et sans odeur particulière.
Spores : brun olive, en forme de fuseau.

    Cette espèce d'un beau brun-rouge, à pied très coloré, apparaît assez précocement en été et peut, les années favorables, se maintenir jusqu'à la fin de l'automne. Elle recherche les sous-bois de feuillus et de conifères, les endroits moussus, les bords de chemins forestiers, les bruyères, sur sol plutôt siliceux. L'espèce est assez commune et largement répandue en Europe.
    C'est un bon comestible rarement parasité et comparable aux Cèpes à chair blanche, mais dont le bleuissement intense, qui rappelle celui du Bolet satan, inspire la défiance. L'espèce se cuisine fort bien et peut, une fois débitée en lamelles et passée à la poêle, subir la congélation. Les champignons congelés ne se gardent guère plus de deux mois au congélateur, sous peine de leur voir perdre une partie de leur goût.
    Le bleuissement intense de cette espèce à la cassure est une simple réaction chimique provoquée par l'oxygène de l'air Plus l'air est humide, plus la réaction est intense. Un phénomène identique d'oxydation se produit chez des légumes comme la pomme de terre ou certains fruits comme la poire ou la pomme. Ces virages chimiques n'ont rien à voir avec la comestibilité.

Résultats de la recherche - "Boletus erythropus"
gravures_couleur_champignons_-_bolet_a_ppied_rouge_-_boletus_luridus_erythropus.jpg
gravures couleur champignons - bolet a ppied rouge - boletus luridus erythropus

Les espèces de bolets décrites
(description, photos...)

Bolet châtain (cèpe marron, cèpe creux) Gyroporus castaneus Boletus castaneus
Bolet de couleurs variées ou  versicolore Xerocomus rubellus Boletus versicolor
Bolet jaune (Nonnette voilée, bolet des pins) Suillus luteus Boletus luteus
Bolet ou cèpe tête de nègre (bolet-cèpe bronzé) Boletus aereus  
Bolet à chair jaune ou chrysentéron Xerocomus chrysenteron Boletus chrysenteron
Bolet à pied rouge Boletus erythropus  
Bolet bai ou bai brun (cèpe bai) Xerocomus badius  Boletus badius
Bolet des bouviers Suillus bovinus Boletus bovinus
Bolet orangé Leccinum aurantiacum Boletus rufus
Bolet ou cèpe pomme de pin Strobilomyces strobilaceus
Bolet rude Leccinum scabrum Boletus duriusculus
Bolet Satan Boletus satanas  
Bolet tacheté (moucheté ou panaché) Boletus variegatus Suillus variegatus
Cèpe de Bordeaux (Bolet comestible, cèpe) Boletus edulis var. citrinus

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Plus de photos de bolets

Bolet à mycélium rose
Bolet radicant
Bolet subtomenteux
Bolet tacheté

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Dernière mise à jour du site le 05/10/2017
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