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Arbouse, arbouses (planche)arbouse n. f.
Fruit de l'arbousier.

Origine: Méditerranée

Baie du maquis, l'arbouse est l'un des fruits les plus caractéristiques de la Corse. Dotée d'une saveur particulièrement douce, l'arbouse, de par sa couleur rouge vif, apporte au maquis une note de beauté et se conjugue en confiture, gelée et liqueurs et accompagne certains plats salés

Vous trouvez l'arbousier dans le midi de la France. Cette essence à feuilles coriaces et brillantes, a sans doute été introduite dans la région par les moines. Son fruit comestible était utilisé pour faire des alcools au Moyen-Age.

Famille: des éricacées

Arbuste très décoratif d'environ 2 à 6 mètres de haut. Sa beauté réside dans la succession continuelle de grappes de fleurs pendantes de clochettes blanches ou blanc-rosé et de fruits tout au long de l'année. Son feuillage est d'un vert brillant; ses feuilles allongées, vert-sombre, luisantes, raides et dentelées.

Croissance assez lente. Peut être cultivé en pot.

Les fruits sont ronds comme de petites balles hérissées de pointes sur toute leur surface, d'abord verts, jaunes, puis rouges. On dirait qu'il a attrapé la chair de poule.

Propriétés médicinales

Les feuilles sont utilisées en décoction. La plante contient beaucoup de tanin, de l'arbustérine.

Diurétique: antiseptique rénal

Fiche culinaire

l'arbouse est comestible lorsqu'elle est rouge : c'est-à-dire un an après la floraison.
Le goût du fruit (cru) se rapproche de celui de l'abricot bien mûr.
On peut en faire des compotes, confitures, marmelades.
On peut aussi le distiller pour faire de l'alcool ou du vinaigre

d'après www.saveursdumonde.net

Arbouse fruit de l'arbousier, arbouses fruits
Arbouses en fleurs
Arbouse fruit de l'arbousier, arbouses fruits fleurs
Arbouses
(fleurs, fruits verts et mûrs)
(Massif du Tanneron (Alpes-Maritimes) novembre 2004)
Photos haute résolution

 

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