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Les Amanites (genre Amanita, environ 75 espèces) appartiennent à
l'ordre des Amanitales, famille des Amanitacées. Ce groupe de champignons à lamelles doit être
parfaitement identifiable par les amateurs ou les promeneurs en forêt. Il
renferme en effet à lui seul cinq espèces mortelles : les
Amanites phalloïdes (Amanita phalloides),
les Amanites vireuses (Amanita
virosa), les
Amanites printanières (Amanita verna),
les
Amanites proches de l'ovoïde (Amanita proxima) et les Amanites printanières
trompeuses (Amanita decipiens) que l'on ne distinguent pas des amanites
printanières à leur aspect extérieur. Chaque année, le Centre
antipoison de l'hôpital Fernand Widal à Paris, entre autres, recense des cas d'intoxications
graves. La reconnaissance de ces champignons est donc impérative et porte sur
quelques caractères spécifiques : Je donne ci-après le texte de GILLET dans "Les champignons (fungi, hyménomycètes) qui croissent en France" 1878
La détermination d'un champignon ne se devine pas, elle est le fruit d'une observation méticuleuse. Dans tous les cas se reporter à la fiche descriptive détaillée et en cas de doute faire appel à un expert reconnu.
Voir aussi liste de champignons mortels --- Aperçu des espèces
décrites dans le site Amanite citrine : (Amanita citrina)
Cette espèce d'Amanites se montre en fin d'été et pendant tout l'automne dans les sous-bois de feuillus, surtout sous les chênes et les charmes, plus rarement sous les résineux. Elle préfère les sols secs et sablonneux. C'est une espèce commune qui pousse souvent en abondance. Suite>>>
Amanite
des césars : (Amanita
caesara)
Célèbre depuis l'Antiquité, cette magnifique espèce d'Amanites d'un bel orangé luisant est une espèce méridionale. Elle pousse en septembre-octobre sous les essences typiques du Midi, chênes verts, chênes kermès, chênes-lièges, châtaigniers et genévriers, aussi bien en plaine qu'en basse montagne (étages collinéens). On peut néanmoins la rencontrer au nord de la Loire, en particulier dans les forêts de l'Orléanais, à la suite d'étés très chauds. Cuite ou crue, l'Amanite des Césars ou oronge est un comestible savoureux. Les Romains qui en étaient grands amateurs l'appelaient «mets des dieux». Suite>>> Amanite engainée variété fauve : (Amanita fulva)
Cette espèce d'Amanites grêle et fragile se rencontre en automne dans les sous-bois de feuillus, seule ou par petits groupes. Elle est facilement reconnaissable à son allure rigide, son beau chapeau roux clair luisant et sa volve bien engainante sur le pied blanc lavé de roux. Suite>>> Amanite engainée variété grise : (Amanita vaginata)
Cette espèce d'Amanites de petite taille se singularise par une grande diversité de couleurs. De façon conventionnelle, l'espèce type décrite est Amanita vaginata variété grisea. Mais elle peut aussi être fauve (variété fulva), blanche (variété alba), gris bleu (variété plumbea), argentée (variété argentea), gris jaunâtre (variété umbrinolutea), etc. Suite>>> Amanite épaisse : (Amanita spissa)
Cette espèce d'Amanites se rencontre dès la fin de l'été et pendant l'automne dans les sous-bois de feuillus et surtout de conifères. Elle affectionne les sols siliceux. Cette espèce d'un beau brun clair, robuste et charnue, présente un risque de confusion avec la toxique Amanite panthère. Mieux vaut donc s'abstenir de la cueillir, d'autant qu'elle fait un médiocre comestible. Suite>>> Amanite jonquille : (Amanita gemmata)
Cette espèce d'Amanites petite, fragile d'aspect, est une variété de l'Amanite à pierreries (Amanita gemmata), plus jaune citron. Très commune dans l'Ouest et le Sud-ouest, elle reste assez rare en Île-de-France où elle ne vient que certaines années seulement. On la trouve généralement sous les feuillus ou les pins sylvestres, dès la fin de l'été et en automne. Suite>>>
Amanite ovoïde : (Amanita
ovoidea)
L'Amanite ovoïde aime les régions calcaires du sud de la France où elle peut se montrer assez largement, mais on peut la rencontrer parfois plus au nord. Elle pousse dans les taillis, les bois clairs, sous les chênes, les conifères. Suite>>> Amanite Panthère : (Amanita pantherina)
Cette espèce d'Amanites, généralement solitaire, pousse dès la fin de l'été et en automne dans les sous-bois de feuillus. Commune dans presque toute l'Europe et en Afrique du Nord, cette espèce reste l'une des plus dangereuses par la quantité de toxines qu'elle renferme. Les intoxications qu'elle provoque sont de type gastrique et intestinal, accompagnées de troubles de l'humeur et du comportement. Suite>>> Amanite phalloïde : (Amanita phalloides)
Cette espèce d'Amanites a une réputation d'ennemi public numéro un qui n'est pas usurpée. L' Amanite phalloïde est en effet responsable de 90 % des cas d'empoisonnements graves en France. Cette espèce très commune, mortelle, doit être impérativement reconnue. Elle possède les caractères spécifiques des Amanites : une volve à la base du pied (pour le vérifier, il faut bien déterrer le champignon sans quoi la volve peut rester incluse dans le sol), un anneau membraneux dans la partie supérieure, et des lames blanches et libres. Suite>>> Amanite printanière ou Oronge ciguë blanche : (Amanita verna)
Cette espèce d'Amanites est la plus précoce des trois Amanites mortelles. Sans être strictement printanière puisqu'elle pousse d'avril à septembre-octobre, l'espèce est rare en été. Quoique plutôt méridionale et associée aux coteaux secs, elle vient aussi dans les sous-bois humides de feuillus (chênes et châtaigniers), sur sol siliceux. Sa présence n'a rien d'exceptionnel, en Île-de-France par exemple, certaines années. L'espèce est mortelle, au même titre que l'Amanite phalloïde et l'Amanite vireuse. Les intoxications qu'elle provoque sont identiques. Suite>>> Amanite proche : (Amanita proxima)
Comme l'Amanite ovoïde, avec laquelle elle ne doit pas être confondue, l'Amanite proche (de l'ovoïde) pousse dans les terrains calcaires du sud de la France. Elle est assez rare. Suite>>>
Amanite
rougissante : (Amanita
rubescens)
Cette espèce d'Amanites est commune en automne sous les feuillus et les conifères Cette belle Amanite constitue un excellent comestible. L'espèce se montre très variable dans sa couleur qui, selon les conditions d'humidité et l'âge de la fructification, peut être très pâle, presque blanchâtre, ou au contraire assez foncée. Ce polymorphisme des couleurs peut entraîner des confusions avec d'autres Amanites très dangereuses, comme l'Amanite Panthère . Suite>>> Amanite tue-mouches : (Amanita muscaria)
Cette espèce d'Amanites a été popularisée par le cinéma d'animation et la bande dessinée. Elle doit à son spectaculaire chapeau rouge moucheté de blanc d'être souvent utilisée comme archétype du champignon. Abondante en automne, elle vient souvent en bandes et affectionne les sous-bois plantés de bouleaux et de conifères, sur sol acide. Suite>>> Amanite vireuse : (Amanita virosa)
Cette espèce d'Amanites apparaît à la fin de l'été et en automne dans les sous-bois de feuillus et de conifères, sur terrains siliceux. Commune dans les régions septentrionales, dont elle apprécie l'humidité, elle se fait plus rare ailleurs. C'est, avec l'Amanite phalloïde et l'Amanite printanière, l'une des trois espèces mortelles qu'il faut apprendre à reconnaître. Suite>>>
Les espèces
d'Amanites décrites dans le site
Espèces d'Amanites avec nom français
Toutes les espèces d'amanites reconnues actuellement
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Résultats
de la recherche - "amanite"
