Amanita muscaria
Amanite tue-mouches (Amanita muscaria) vénéneux
"Atlas des champignons comestibles et vénéneux" Dufour 1891
Amanite
tue-mouches (Amanita
muscaria) Fausse Oronge
Noms vulgaires : Dourguino, Faus-cocon, Faux jaseran, Grapaudin roux,
Iranjet que empoussinno, Lera, roussa, Majolo folo, Oriol fol, Real velenace,
Rouge, Royal picotat, Tue-mouches
Champignon non comestible, très vénéneux
Amanite tue-mouches (Amanita muscaria)
La photo présente un très jeune exemplaire et un adulte. L'euro donne l'échelle
Description de l'Amanite tue-mouches
Le chapeau de l'Amanite tue-mouches à l'âge
adulte mesure de 15 à 20 (25) cm de diamètre ;
globuleux à la naissance (cf. photo exemplaire jeune), il devient convexe avec l'âge. La cuticule
qui le couvre est d'un beau rouge vif virant parfois à l'orangé. Ses bords
sont légèrement striés. Les
flocons blancs qui couvrent le chapeau sont les restes du voile
général qui enferme totalement le champignon au début de son développement.
Les lames (feuillets) de l'Amanite tue-mouches sont serrées,
blanches ou blanc crème.
Le Pied de l'Amanite tue-mouches mesure de 12 à 25 cm par
1,5-2,5 cm. Il est élancé (mais pas grêle). Il est séparable du chapeau, égal,
un peu évasé sous les lames et renflé à la base en un bulbe ovoïde, plein puis
creux, de même couleur que les lames, très floconneux, couvert jusqu'à l'anneau
de peluches squameuses fugaces, presque lisse avec l'âge. Volve blanche, friable
par temps humide, fragmentée en écailles ou verrues jaunissantes étagées sur le
bulbe en alignements plus ou moins distincts, parfois entière par temps sec (cf.
photo). Un anneau (collerette)
membraneux plus ou moins large enserre le pied à mi-hauteur. Bien que
persistant, cet anneau peut être amené à disparaître !
La chair de l'Amanite tue-mouches est blanche, ferme, sans odeur
particulière.
Les spores de l'Amanite tue-mouches sont ovoïdes, lisses et blanches.
Photo d'Amanite tue-mouches (Amanita muscaria)
Cet exemplaire adulte mais pas très âgé montre bien les caractéristiques
principale de ce champignon vénéneux
Ecologie de l'Amanite tue-mouches
L'Amanite tue-mouches abonde d'août à novembre en plaine comme
en montagne, dans le midi comme dans le nord. On la trouve sous les feuillus
(hêtres et surtout bouleaux) comme sous les résineux. Préfère les sols acides.
Variétés :
- Amanita muscaria f. formosa : cuticule rouge sang (pouvant se
décolorer en jaune citrin), des verrues, un anneau et un pied jaune. Peut être
considérée comme une forme accidentelle.
- Amanita muscaria f. aureola : pied élégant, très élancé, chapeau rouge presque
doré, habituellement sans verrues parce que le voile a glissé sur la cuticule et
reste attaché au pied comme une gaine. Peut être considérée comme une forme
accidentelle.
- Amanita muscaria v. regalis : spectaculaire amanite nordique des conifères, de
couleur brun jaune sur le chapeau. Flocons blanchâtres virant au jaune puis au
gris brunâtre.
Variété d'Amanite tue-mouches (Amanita muscaria)
le chapeau est pratiquement orange et dépourvu de flocons
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Popularisée par le cinéma
d'animation et la bande dessinée, cette l'Amanite tue-mouches doit à son spectaculaire chapeau
rouge moucheté de blanc d'être souvent utilisée comme archétype du champignon.
Abondante en automne, elle vient souvent en bandes et affectionne les sous-bois
plantés de bouleaux et de conifères, sur sol acide.
Sans
être mortelle, l'Amanite tue-mouches reste un champignon toxique. Une à trois
heures après son ingestion, des troubles hallucinatoires et gastriques
surviennent. Les principes actifs sont concentrés essentiellement dans la cuticule
rouge qui se détache facilement du chapeau. Une à trois heures après l'ingestion
apparaissent des troubles gastriques et hallucinatoires.
Planche-dessin permettant de comparer Amanite des Césars et
Amanite tue-mouches
afin d'éviter les confusions dangereuses possibles
Confusion possible
: l'Amanite tue-mouches peut être confondue avec l'Amanite
des Césars, comestible très estimé. Trois caractères permettent
d'éviter la confusion (cf. gravures ci-dessus) :
- L'Amanite des Césars n'a pas de petits flocons blancs sur le chapeau
(attention il peut arriver qu'exceptionnellement l'Amanite tue-mouche ait perdu
les siens !).
- Les lamelles de l'Amanite de Césars sont oranges et non blanches comme celles
de l'Amanite tue-mouches (Ce second caractère est le plus important).
- La volve de l'Amanite des Césars a la forme d'un étui au contraire de celle de
l'Amanite tue-mouches qui forme une sorte de renflement bulbeux.
En cas de doute il vaut mieux rejeter par erreur une Amanite des Césars que
consommer par erreur une Amanite tue-mouches.
Note : l'Amanite des Césars se rencontrant surtout dans le sud de
la France et l'Amanite tue-mouches plutôt dans le Nord, prudence donc pour les
méditerranéens surtout quand ils voyagent !
Dessin-planche couleur de l'Amanite tue-mouches (Amanita
muscaria)
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